白菜卤

作者： 鸟儿的清丽食界

给大家上一道鲜香无比的——白菜卤，老少咸宜的一道菜式呢！

用料

• 娃娃菜（大白菜也可） 1棵
• 鲜香菇 5朵
• 芋艿（芋头） 5个
• 板栗 20粒
• 鸡蛋 2只
• 虾米 5克
• 独蒜 1个
• 玉米油
• 高汤 500ML
• 生抽 1小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 盐

白菜卤的做法步骤

步骤 1

板栗入锅中加水煮熟

步骤 2

虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片

步骤 3

香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二

步骤 4

鸡蛋打撒，加入酱油拌匀

步骤 5

锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用

步骤 6

锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香

步骤 7

加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右

步骤 8

加入熟板栗再中小火煮5分钟左右

步骤 9

最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可

白菜卤的小贴士

加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！ 炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。 芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。

菜谱创建时间：2011-06-22 13:48:00