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家常土豆肉丝的做法
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家常土豆肉丝

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家常土豆肉丝的用料

家常土豆肉丝的做法步骤

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步骤 1

猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右

步骤 2

青红椒切丝,蒜切片,葱切花

步骤 3

土豆去皮切丝

步骤 4

锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用

步骤 5

锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放

步骤 6

不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可

家常土豆肉丝的小贴士

腌制肉丝时先加点油,在炒制时可有效减少粘锅现象,而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油,中火温油炒制,不要急着翻炒,就可有效防止粘锅现象哟! 切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅。 这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒。

菜谱创建时间:2011-06-21 15:44:53
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