青蒜沙茶豆干的做法

青蒜沙茶豆干

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青蒜沙茶豆干的用料  

青蒜沙茶豆干的做法步骤

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  • 将豆干对角线斜切成三角形

  • 胡萝卜切象眼片,蒜苗切段,红椒切丝

  • 锅入油烧热,入豆干稍煎香

  • 加入胡萝卜、其它调味料和水,中小火焖制5分钟左右入味

  • 图汤水焖差不多时加入蒜苗段和红椒丝翻炒片刻出锅

青蒜沙茶豆干的小贴士

豆干质地紧密,不易入味,所以需要加些水进行焖制入味。
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
【烹饪指导】沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

菜谱创建时间:2011-06-19 16:21:35
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