金针芦笋

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家上的这道凉拌菜式——金针芦笋，鸟儿已经做了好久了，一直没有整理出来。虽然是道凉拌菜式，但是在冬季这个进补吃大荤较多的季节，适当搭配些这样的凉菜也是非常爽口哟！

用料

• 酱油膏 1小勺
• 金针菇 100克
• 芦笋 5根
• 香菜 2根
• 红椒 半个
• 独蒜 1/2个
• 香油 1大勺
• 自制椒麻酱 1/2小勺
• 醋 1大勺
• 生抽 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 盐
• 鸡精

金针芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋、红椒切细丝，香菜切小段，独蒜用压蒜钳压茸

步骤 2

将蒜茸入小碗内，依次加入调味料拌匀成味汁

步骤 3

金针菇去尾入开水中焯1分钟左右捞出

步骤 4

芦笋丝、红椒丝同样在开火中焯1分钟左右

步骤 5

准备小半锅凉开水，将金针菇、芦笋丝、红椒丝过凉捞出沥干水分后入碗中

步骤 6

调味汁倒入碗中，放香菜段全部拌匀即可

金针芦笋的小贴士

金针菇和芦笋都是易熟的食材，不需要多焯制哟，否则营养尽失！ 加入香菜是非常提味的，而且生拌香菜吃味道是很棒呢！ 自制椒麻酱鸟儿已经介绍过了，做法在这里，是婆婆的秘方呵呵！而且这个椒麻酱非常适合做凉拌菜式哟！

菜谱创建时间：2011-06-19 16:07:58