番茄土豆面疙瘩

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 高筋面粉 200克
• 土豆 250-300克
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 芦笋 3根
• 洋葱 10克
• 芝士粉 20克
• 黑胡椒碎 1小勺
• 盐 少量
• 橄榄油 2大勺
• 番茄沙司 2大勺
• 糖 1大勺
• 高汤 300ML
• 罗勒 少量
• 鸡精 适量

番茄土豆面疙瘩的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切大块，入锅中蒸熟

步骤 2

在此过程中将番茄切小丁，洋葱切末，芦笋洗净切小段

步骤 3

土豆用勺子压成泥，要有耐心

步骤 4

图土豆泥、鸡蛋与A料混合

步骤 5

混合均匀后加入高粉

步骤 6

先用筷子拌匀，再用手揉成面团

步骤 7

将面团放在面板上揉匀，搓成1CM宽的长条，再切成1-2CM左右长的小段，用叉子压出纹路

步骤 8

锅中入水烧开，下入面疙瘩煮至浮在水面后即熟

步骤 9

锅入橄榄油烧热，炒香洋葱

步骤 10

加入番茄丁炒软

步骤 11

加入其它B料大火烧开转中小火煮10分钟左右，尽量将番茄煮烂或煮化

步骤 12

最后加入面疙瘩和芦笋拌匀即可

番茄土豆面疙瘩的小贴士

1.土豆泥一定要压碎，最放心的方法是将土豆泥过筛，鸟儿偷了点小懒，嘿嘿！结果揉面的过程中会出现小粒的土豆粒，然后又要二次用手揉成泥。 2.番茄要煮化是最好的，也可以事先把番茄去皮再煮，煮得更快！ 3.面粉可以不要一次加入200克和，可以把面粉先称出来，再一部分一部分加，鸟儿用了200克的面粉，如果土豆少的话用不了这多了。 4.芦笋易熟，少加热一下就行了。

菜谱创建时间：2011-06-02 10:07:35