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酒香排骨鸡的做法
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酒香排骨鸡

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用料

酒香排骨鸡的做法步骤

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步骤 1

排骨冷水下锅,水开后关火捞出,去除排骨的血气

步骤 2

鸡翅一切为二,姜切片

步骤 3

锅入油烧热,入鸡翅将两面煎黄

步骤 4

再接着煎一下排骨盛出待用

步骤 5

锅留底油,炒香姜、八角和香叶

步骤 6

入排骨炒几分钟

步骤 7

依次加入其它A料,大火烧开转中小火焖20分钟左右

步骤 8

再加入鸡翅接着焖10分钟左右

步骤 9

开大火收汤汁至浓稠,最后加入B料炒匀后即可出锅

酒香排骨鸡的小贴士

1.肉类骨类飞水最好冷水下锅,可以尽量多除去其中的血水气,水开后即可关火。 2.高汤可以用热水代替。排骨比鸡翅难熟些,所以先烧排骨后烧鸡翅。 3.美极鲜、蚝油不易长时间烹制,否则鲜味会丧失,临出锅前加入翻炒片刻后即可。

菜谱创建时间:2011-06-02 09:42:48
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