黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤

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黄豆猪蹄汤的用料  

黄豆猪蹄汤的做法步骤

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  • 选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了

  • 猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水

  • 飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片

  • 干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干

  • 所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐

  • 选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可

黄豆猪蹄汤的小贴士

1.可以单把猪蹄再回下锅,放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿,就会颜色浓郁,香喷喷的了;
2.把猪蹄肉拆下来,成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的凉拌菜了

菜谱创建时间:2011-05-31 10:42:27
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