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小炒花菜的做法
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小炒花菜

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作者: puppy在厨房
puppy在厨房

小炒花菜的用料

小炒花菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉去皮洗净擦干,切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切片,青蒜洗净切段儿(叶子和茎最好分开放),洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱花、姜末和豆豉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜花掰成小朵,入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水冲净沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒少许油,倒入五花肉片炒至,边缘发黄,大约九成熟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重起锅,热锅凉油,小火爆香葱姜,倒入胡萝卜片略微翻炒一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入五花肉片、青蒜(白色部分)和洋葱,翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽,翻炒一小会儿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子,快速炒匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入少许香油,炒匀即可。盐看情况再加,基本不用放了

小炒花菜的小贴士

1.五花肉要去皮,带皮的话时间短时间内炒出来口感不好,皮比较硬; 2.这道菜调料以郫县豆瓣酱为主,甜面酱为辅。甜面酱放少许就可以了,多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以,随意就好。 3.辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了,基本不用再放盐。 4.青蒜的茎部跟叶子最好分开炒,叶子炒时间长的话不仅外观不好看,最主要是影响口感。

菜谱创建时间:2011-05-30 14:25:27
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