香辣豆腐鱼

作者： 下厨房用户_e16k

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐
• 葱段 少许
• 生姜 少许
• 蒜 少许
• 八角 3枚
• 花椒 一点
• 鸡精 少许
• 干辣椒 少许
• 豆瓣酱 少许

香辣豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，鱼身两侧腥线（筋线）去掉，洗净，切段（鱼鳞，鱼鳃在买鱼时让鱼贩收拾干净）

步骤 2

锅热加适量植物油，油热至起中小火，将鱼控净水分下锅，煎制3分钟

步骤 3

将鱼体两面都煎至金黄后，把葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入锅油内

步骤 4

闻到香味后，加入少许白醋、料酒、酱油、盐、白糖，再放入豆腐块，添水没过鱼身

步骤 5

大火烧开，5分钟后放入豆瓣酱，改小火煨炖，烧至汤汁浓稠后加适量鸡精

菜谱创建时间：2011-05-30 10:24:15