五柳酸辣羹的做法

五柳酸辣羹

酸辣羹是我们福建传统的汤羹,在这寒冷的日子喝上一碗,足以温暖晚归家人的心。

作者: 舞之灵
舞之灵
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用料  

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  • 黄瓜去芯切丝;鸡蛋打发均匀备用

  • 豆腐切丝,用开水浸泡片时,可洗除豆腥味

  • 金针菇去头,入开水中稍微烫下,捞起备用

  • 锅里加少许清水,倒入太太乐酸辣汤料,用筷子拨散粉粒

  • 汤烧开后加入金针菇,豆腐丝,黑木耳丝,胡萝卜和黄瓜丝,再次烧开

  • 加淀粉勾芡均匀,再缓缓倒入蛋液,搅出漂亮的蛋花

  • 淋上香麻油,撒上香菜或芹菜末即可

小贴士

1.五柳可以根据自己的喜欢放入
2.先勾芡再淋入蛋液既能保证打出漂亮均匀的蛋花
3。酸辣汤料用量请根据自己的口味酌情增减
4.这种天气汤料粉容易结块,所有最好冷水下锅,搅拌均匀后再放入其他材料,以免影响口感

菜谱创建时间:2011-05-27 13:02:14
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