用APP打开
菠萝滑鸡片的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菠萝滑鸡片

1559人浏览 53人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 舞之灵
舞之灵

用料

菠萝滑鸡片的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上

步骤 2

西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切丝备用,菠萝切小丁用盐水浸泡

步骤 3

锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用

步骤 4

锅内重新入油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油

步骤 5

加入杂蔬粒翻炒片刻,放入青红椒、菠萝丁和鸡片翻炒均匀

步骤 6

加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可

菠萝滑鸡片的小贴士

1.菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。 2.杂蔬粒是超市买的冷冻品,这个不必再焯水了,直接入锅翻炒即可,没有的朋友用新鲜的代替,但一定要事先焯水,否则不容易熟 3.西红柿可以在顶部划十字刀,用开水烫下即可容易去皮 4.鸡片腌制中加入蛋清和油腌制,能让鸡片保持滑嫩口感

菜谱创建时间:2011-05-27 11:43:50
换个做法