豆沙菊花酥

作者： 薄灰o

其实这款菊花酥，是上次给外公和爷爷以前做豆沙酥时一起做的，只是换了个造型，就又是一个美美的点心了。记得大学时就在美食厨房里里看见别人做这个造型的菊花酥，当时很惊讶，居然可以做的这么好看。没想到几年以后，我也可以做到了。其实只要有心，有什么学不会呢？ 很喜欢菊花酥的造型，看着它们在烤箱慢慢的绽放自己的美丽，心情也会很好的。拿在手里，每一片花瓣都要舍不得撕了。 在刷蛋黄液时我只点了中间一点点，要是多刷些在表面，一定会好看的多。

用料

• 普通面粉 120克
• 猪油 140克
• 豆沙 200克
• 水 55克
• 砂糖 50克
• 蛋黄液
• 芝麻 少许

豆沙菊花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

步骤 2

油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟

步骤 3

把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分

步骤 4

把油酥面团也切成16等分

步骤 5

取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

步骤 6

收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折

步骤 7

折好的面团再次擀开，再次翻折

步骤 8

再重复一次。（7、8、9一共翻折三次）

步骤 9

翻折好的面团静置20分钟

步骤 10

静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好

步骤 11

用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转

步骤 12

刷蛋黄液，180°中层20分钟左右

菜谱创建时间：2011-06-24 11:11:16