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豆沙菊花酥的做法
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豆沙菊花酥

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作者: 薄灰o
薄灰o
其实这款菊花酥,是上次给外公和爷爷以前做豆沙酥时一起做的,只是换了个造型,就又是一个美美的点心了。记得大学时就在美食厨房里里看见别人做这个造型的菊花酥,当时很惊讶,居然可以做的这么好看。没想到几年以后,我也可以做到了。其实只要有心,有什么学不会呢? 很喜欢菊花酥的造型,看着它们在烤箱慢慢的绽放自己的美丽,心情也会很好的。拿在手里,每一片花瓣都要舍不得撕了。 在刷蛋黄液时我只点了中间一点点,要是多刷些在表面,一定会好看的多。

用料

豆沙菊花酥的做法步骤

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步骤 1

水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

步骤 2

油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟

步骤 3

把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分

步骤 4

把油酥面团也切成16等分

步骤 5

取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来

步骤 6

收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折

步骤 7

折好的面团再次擀开,再次翻折

步骤 8

再重复一次。(7、8、9一共翻折三次)

步骤 9

翻折好的面团静置20分钟

步骤 10

静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下压扁放好

步骤 11

用剪刀剪10-12个斜口,然后45°翻转

步骤 12

刷蛋黄液,180°中层20分钟左右

菜谱创建时间:2011-06-24 11:11:16
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