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金沙南瓜的做法
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金沙南瓜

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作者: 薄灰o
薄灰o
某人说:“这么复杂做这个菜,不如一边吃咸鸭蛋,一边吃南瓜”。 我:脑门顿时出现3道线,彻底无语~~~~~其实真的一点也不复杂的。

用料

金沙南瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮,并切成2-3毫米薄片条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄用勺子压碎,加1大匙白开水和匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水,加少量盐,放入南瓜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮约8成熟即可捞起并沥去水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒到起泡泡了就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上,加适量盐调味即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意不要把南瓜炒得太碎了,否则会影响美观哦,好了,起锅装盘

金沙南瓜的小贴士

1、南瓜最好是国产的长条南瓜,比较适合做这道菜。 2、水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放,所以量一定不要多。 3、还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸,不过水煮更健康哟,而且口感不比油炸的差多少,建议还是水煮或微波炉最好。 4、咸蛋黄中加点水稀释,不会太干,也便于裹在南瓜外面。 5、如果咸蛋黄太咸,就不用加盐了,我这里加了一点盐,因为是我自己腌的咸鸭蛋,不是很咸,不过还是很出油的呢。 6、如果觉得咸蛋黄腥的话,可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有,因为我不觉得腥。

菜谱创建时间:2011-06-24 11:00:07
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