金沙南瓜

作者： 薄灰o

某人说：“这么复杂做这个菜，不如一边吃咸鸭蛋，一边吃南瓜”。 我：脑门顿时出现3道线，彻底无语~~~~~其实真的一点也不复杂的。

用料

• 南瓜 400克
• 咸蛋黄 4个
• 盐

金沙南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条

步骤 2

咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀

步骤 3

锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜

步骤 4

煮约8成熟即可捞起并沥去水分

步骤 5

锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅

步骤 6

小火炒到起泡泡了就可以了

步骤 7

将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可

步骤 8

注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘

金沙南瓜的小贴士

1、南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。 2、水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。 3、还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸，不过水煮更健康哟，而且口感不比油炸的差多少，建议还是水煮或微波炉最好。 4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。 5、如果咸蛋黄太咸，就不用加盐了，我这里加了一点盐，因为是我自己腌的咸鸭蛋，不是很咸，不过还是很出油的呢。 6、如果觉得咸蛋黄腥的话，可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有，因为我不觉得腥。

菜谱创建时间：2011-06-24 11:00:07