照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭

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作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 材料:鸡腿3只、土豆一个

  • 土豆切3毫米薄片,鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩

  • 鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟

  • 平底锅中热油,放入土豆片煎至两面金黄,土豆发软

  • 蜂蜜,清水,酱油,白糖,盐、蚝油调兑成照烧汁待用

  • 腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)

  • 倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,最后汤汁收至浓稠即可

小贴士

1.煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会即可完成。
2.煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃,等到我拍照的时候,只有3片土豆了。

菜谱创建时间:2011-06-26 12:07:02
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