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合家团圆蛋的做法
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合家团圆蛋

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作者: 薄灰o
薄灰o

合家团圆蛋的用料

合家团圆蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅加入切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒,加一个生鸡蛋抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手用水打湿手,将煮熟的鸡蛋包入肉馅内

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鹌鹑蛋炸至表面金黄色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菜心摆盘装好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水,倒入炸好的肉圆、鹌鹑蛋,加葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头),用枸杞装饰菜心

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勾好的芡汁浇在菜上

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶紧趁热食用吧

合家团圆蛋的小贴士

如果没有荸荠,可以换成藕或山药。 加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话,可以加风干的馒头屑。 荸荠营养价值: 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。 荸荠还有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

菜谱创建时间:2011-06-24 14:54:02
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