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幸福提拉米苏的做法
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幸福提拉米苏

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作者: 薄灰o
薄灰o

幸福提拉米苏的用料

幸福提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

准备材料:蛋黄糊(蛋黄2个、糖粉30克)、奶酪糊(马斯卡彭奶酪250克)、淡奶油250ML、糖粉50克、自制手指饼干、朗姆酒1小瓶、纯咖啡、装饰用(纯可可粉+防潮糖霜)

步骤 2

蛋黄液加糖粉隔温水加热,打至蛋液颜色变浅,粘稠浓滑状后备用

步骤 3

马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用

步骤 4

将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中,搅拌均匀待用

步骤 5

淡奶油倒入无油无水的盆中,加入糖粉打发

步骤 6

淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中,混合均匀后备用

步骤 7

取一小杯冲泡上纯咖啡,倒入适量朗姆酒调匀

步骤 8

手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下,注意饼干不要完全泡透

步骤 9

将泡好的手指饼干打底,加上混合好的奶酪糊,再铺上中层的手指饼干

步骤 10

再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉装饰

幸福提拉米苏的小贴士

此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。 加少许柠檬汁味道更好,我没有就没加了 马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪,如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。 杯状提拉米苏直接用勺子挖食,所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏,需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用,此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。

菜谱创建时间:2011-06-24 14:40:45
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