三鲜荠菜豆腐羹

作者： 薄灰o

用料

• 荠菜 适量
• 豆腐 半块
• 冬笋 适量
• 鸡蛋 少许
• 猪肉末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 淀粉 少许

三鲜荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分

步骤 2

荠菜切碎，冬笋豆腐切丁

步骤 3

炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生

步骤 4

再放入冬笋丁煸炒一分钟左右

步骤 5

加入切碎的荠菜翻炒均匀

步骤 6

加入适量水

步骤 7

水开后加入豆腐丁

步骤 8

煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）

步骤 9

煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可

三鲜荠菜豆腐羹的小贴士

在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。

菜谱创建时间：2011-05-25 15:49:22