培根芝士蛋堡的做法

培根芝士蛋堡

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作者: 薄灰o
薄灰o

培根芝士蛋堡的用料  

培根芝士蛋堡的做法步骤

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  • 和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜

  • 基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好

  • 将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟

  • 捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻

  • 铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大

  • 175度中层烤20分钟

  • 准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片

  • 将汉堡餐包横切成两半

  • 鸡蛋和培根煎熟

  • 将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可

培根芝士蛋堡的小贴士

吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换。

老面,就是发酵过的面团。做面包或馒头等发酵面食时,将多出来的基础发酵完以后的面团收圆用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室保存即可。使用前,将老面取出在室温下回温后就可以添加进新面团使用了。
老面是极好的天然添加剂,加了老面的面包组织柔韧,口感和保湿性都很好。加了老面的面团也可以不添加酵母,但是用老面发酵会比较慢,所以我这里还是加了一些发酵剂。

菜谱创建时间:2011-06-24 12:09:13
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