香酥白菜牛肉饼

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 白菜心 适量
• 牛肉馅 350克
• 面粉 400克
• 小红辣椒 2个
• 盐
• 鸡粉
• 料酒
• 黑胡椒粉
• 花椒粉
• 生抽
• 芝麻油 适量

香酥白菜牛肉饼的做法步骤

步骤 1

白菜心剁碎，小红辣椒切段，牛肉馅用盐、生抽、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制30分钟以上

步骤 2

将牛肉馅、白菜碎、辣椒碎混在一起，搅拌均匀

步骤 3

面粉加水，揉成面团(略微偏软一些)，醒30分钟

步骤 4

将面团分成10等分的剂子，在表面刷上食用油，醒20分钟

步骤 5

将每个剂子用手指肚压扁，延展至圆形面片

步骤 6

取1/10量的牛肉馅放在中间，将四周的面揪起收口捏紧

步骤 7

反过来，用手将面胚压制成圆形的饼

步骤 8

锅内放少许油，油热，将牛肉饼放入锅中煎制，待表面变成金黄，翻面再煎，直至两面都变成金黄

香酥白菜牛肉饼的小贴士

如果家里没有不吃肥肉的人的话，建议肉馅三分肥七分瘦，做出来的饿肉馅有汁水，口感不干。

菜谱创建时间：2011-06-24 13:56:48