滇式肉酱

作者： 坐隐（三什）

用料

• 昭通酱 300g
• 肉末 500g
• 蒜末 3瓣
• 酱油 15ml
• 姜末 10克
• 白糖 50克
• 鸡精 5克
• 芝麻 少许

滇式肉酱的做法步骤

步骤 1

先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用

步骤 2

然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油

步骤 3

放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可

菜谱创建时间：2011-06-28 16:53:02