酱香肉末茄子

作者： 蝶儿sl

用料

• 紫色长茄 2根
• 猪肉 适量
• 大葱 少许
• 大蒜 少许
• 甜面酱 少许
• 番茄酱 少许
• 淀粉 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许

酱香肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分

步骤 2

猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末

步骤 3

起油锅，放入茄条炸至茄子变软捞出

步骤 4

起油锅将肉丁划散炒至变色捞出

步骤 5

另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可

酱香肉末茄子的小贴士

1茄子一定要炸软口感才好。 2.加入少许番茄酱会令菜肴增色不少。 3、滑炒肉丁时速度要快，否则猪肉容易变老。

菜谱创建时间：2011-05-18 18:12:25