红酒烩牛肉

作者： 蝶儿sl

用料

• 牛肋条肉 700克
• 鸡汤 少许
• 红葡萄酒 半小碗
• 番茄酱 半小碗
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 口蘑 10个
• 水法黄豆 半小碗
• 盐 适量
• 味精 少许
• 白糖 少许
• 大葱 少许
• 生姜 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 大蒜瓣 少许

红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，口蘑每个切成4瓣

步骤 2

牛肉切成1.5厘米见方的块，放入凉水锅中，大火烧开2分钟，捞出洗净血沫

步骤 3

起油锅，油温升至5成热时，放入大葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶、大蒜瓣爆出香味，再放入番茄酱略炒，放入鸡汤大火烧开，加红葡萄酒、水发黄豆、牛肉块大火煮3分钟，去浮沫

步骤 4

将锅内所有的原料放入高压锅中，加盖煮开上气以后转小火煮15分钟关火再焖10分钟高压锅开盖，放入胡萝卜、土豆、口蘑、盐、白糖大火煮10分钟至锅内汤汁浓稠，加味精调匀即可

红酒烩牛肉的小贴士

1.牛肉入高压锅之前一定要大火煮几分钟，使牛肉的腥膻气能挥发出来。 2.胡萝卜、土豆、口蘑要后放，才会保持好的口感。 3.最后的收汁很关键，要时常翻动以免糊锅，不要把汤汁完全收干。

菜谱创建时间：2011-05-18 17:14:05