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红酒烩牛肉的做法
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红酒烩牛肉

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料

红酒烩牛肉的做法步骤

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步骤 1

土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块,口蘑每个切成4瓣

步骤 2

牛肉切成1.5厘米见方的块,放入凉水锅中,大火烧开2分钟,捞出洗净血沫

步骤 3

起油锅,油温升至5成热时,放入大葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶、大蒜瓣爆出香味,再放入番茄酱略炒,放入鸡汤大火烧开,加红葡萄酒、水发黄豆、牛肉块大火煮3分钟,去浮沫

步骤 4

将锅内所有的原料放入高压锅中,加盖煮开上气以后转小火煮15分钟关火再焖10分钟高压锅开盖,放入胡萝卜、土豆、口蘑、盐、白糖大火煮10分钟至锅内汤汁浓稠,加味精调匀即可

红酒烩牛肉的小贴士

1.牛肉入高压锅之前一定要大火煮几分钟,使牛肉的腥膻气能挥发出来。 2.胡萝卜、土豆、口蘑要后放,才会保持好的口感。 3.最后的收汁很关键,要时常翻动以免糊锅,不要把汤汁完全收干。

菜谱创建时间:2011-05-18 17:14:05
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