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柠檬溜鸡片的做法
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柠檬溜鸡片

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
这道菜因为添加了柠檬汁,鸡片的口感格外清新,入口香而不腻,酸甜适口,很值得一试。因为喜欢有嚼头的鸡肉口感,所以采用了复炸的方法,如果你喜欢口感软糯的鸡肉,则不必再复炸。

用料

柠檬溜鸡片的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净

步骤 2

将鸡脯肉切成片

步骤 3

鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉

步骤 4

鸡片用手抓匀,腌制5分钟

步骤 5

青椒切片

步骤 6

柠檬切开,挤出柠檬汁

步骤 7

把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁

步骤 8

锅内放油油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出

步骤 9

锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出

步骤 10

锅内留底油,放入青椒片略炒

步骤 11

倒入调好的欠汁烧开

步骤 12

放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅

柠檬溜鸡片的小贴士

1,鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。 2,鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅,这样口感才好。

菜谱创建时间:2011-05-18 11:58:06
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