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鱼香豇豆的做法
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鱼香豇豆

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
豇豆,算是盛夏最多出现在餐桌上的家常菜之一了。用鱼香汁来调味的鱼香豇豆。个人感觉这个味道很适合夏天,非常开胃。

用料

鱼香豇豆的做法步骤

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步骤 1

豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油

步骤 2

把豇豆放入焯水大约两分钟

步骤 3

焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温

步骤 4

降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味

步骤 5

姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中

步骤 6

锅中油烧热,浇入小碗中激出香味

步骤 7

浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀

步骤 8

倒入凉透的豇豆中拌匀即可

鱼香豇豆的小贴士

1. 豇豆焯水后放冰水里降温,可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。 2. 最后一步,需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。 3. 现拌现吃,不要因为想入味而放置几个小时再吃,一个营养随着时间流走了,二个时间长了豇豆颜色会变黄,不好看了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:40
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