缤纷彩丝炒粉丝

作者： 美味关系

用料

• 粉丝 2个
• 瘦肉 1小块
• 胡萝卜 1小段
• 菠菜 1~2棵
• 鸡蛋 1个
• 生抽 少许
• 植物油 少许
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许
• 蛋丝 少许

缤纷彩丝炒粉丝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝

步骤 2

煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散（勿煮太熟），捞起过凉水（可在水笼头下用凉水冲一遍），沥干备用

步骤 3

热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀

步骤 4

蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀

步骤 5

用生抽和一点蚝油调味，炒匀

步骤 6

熄火后，最后撒上蛋丝，用余温炒匀

缤纷彩丝炒粉丝的小贴士

1、粉丝焯水抖散后，冲一两遍冷水“过冷河”，沥干后再炒，可以让粉丝吃起来更爽口； 2、其他丝先炒，蛋丝最后加入，因为蛋已经熟了。

菜谱创建时间：2011-05-17 15:12:17