脊骨煲莲藕

作者： 圆猪猪

用料

• 猪脊骨 少许
• 鸡脖子 少许
• 莲藕 少许
• 鸡脚 少许
• 姜片 少许
• 蜜枣 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许

脊骨煲莲藕的做法步骤

步骤 1

锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,(此工序称焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬)取出材料用凉水冲洗干净

步骤 2

把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少

脊骨煲莲藕的小贴士

提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味)

菜谱创建时间：2011-05-17 14:04:19