茨菰红烧肉

作者： 风中彩虹

用料

• 五花肉 300克
• 茨菰 200克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 八角 3粒
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐

茨菰红烧肉的做法步骤

步骤 1

红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出

步骤 2

茨菰洗净，削去外皮，切块

步骤 3

锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒

步骤 4

加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉

步骤 5

大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

茨菰红烧肉的小贴士

关于茨菰——发“慈姑”音（摘自网络）主要成分：淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

菜谱创建时间：2011-06-26 12:07:26