江米条

作者： 风中彩虹

用料

• 糯米粉（即江米粉） 1斤
• 水 8两
• 麦芽糖 3两
• 装饰用砂糖 少许

江米条的做法步骤

步骤 1

将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开

步骤 2

糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀

步骤 3

离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团

步骤 4

将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段

步骤 5

准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连

步骤 6

小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度

步骤 7

炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）

步骤 8

表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

步骤 9

将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖

步骤 10

待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）

菜谱创建时间：2011-06-26 11:55:09