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粉蒸韭菜包鸡蛋的做法

粉蒸韭菜包鸡蛋

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

粉蒸韭菜包鸡蛋的用料

粉蒸韭菜包鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

韭菜洗净沥干水分,切成碎段

步骤 2

韭菜碎拌入剁椒,拌匀

步骤 3

倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

步骤 4

拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀

步骤 5

将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎

步骤 6

在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋

步骤 7

鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住

步骤 8

上开水锅,大火蒸约15分钟

粉蒸韭菜包鸡蛋的小贴士

1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉。 2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)。 3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。

菜谱创建时间:2011-06-26 11:44:04
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