粉蒸韭菜包鸡蛋

作者： 风中彩虹

用料

• 米饭 1碗
• 韭菜 2两
• 鸡蛋 2个
• 剁椒 2勺
• 米粉 2勺
• 油 适量

粉蒸韭菜包鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净沥干水分，切成碎段

步骤 2

韭菜碎拌入剁椒，拌匀

步骤 3

倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

步骤 4

拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

步骤 5

将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

步骤 6

在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

步骤 7

鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

步骤 8

上开水锅，大火蒸约15分钟

粉蒸韭菜包鸡蛋的小贴士

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉。 2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）。 3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

菜谱创建时间：2011-06-26 11:44:04