鲜虾芦笋沙拉

作者： 风中彩虹

用料

• 熟鸡蛋 1个
• 鲜虾 6只
• 芦笋 10根
• 内酯豆腐 200克
• 橄榄油 5ML
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 白醋 5ML
• 凉开水
• 红椒 1根

鲜虾芦笋沙拉的做法步骤

步骤 1

【素沙拉酱】

步骤 2

内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出

步骤 3

煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥

步骤 4

倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可

步骤 5

【鲜虾芦笋沙拉】

步骤 6

鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹

步骤 7

把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球

步骤 8

芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟

步骤 9

焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎

步骤 10

处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可

鲜虾芦笋沙拉的小贴士

1、做素沙拉酱，煮好的豆腐可以用搅拌机搅打成泥，比用滤网更加细腻。 2、沙拉酱中用的调料，可根据自己的口味调整，比如将橄榄油换成香油，还可加入少许糖。

菜谱创建时间：2011-06-26 10:28:17