黄金冰皮月饼

作者： 风中彩虹

用料

• 黄米面 50克
• 小米面 50克
• 糕粉 适量
• 红豆馅 适量
• 白糖 15克
• 核桃仁 适量

黄金冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合

步骤 2

倒入约100克水，将两种面调成糊状

步骤 3

将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀

步骤 4

然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉

步骤 5

将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合

步骤 6

我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘

步骤 7

将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可

黄金冰皮月饼的小贴士

糕粉使用熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可。

菜谱创建时间：2011-06-25 18:28:18