蚕豆米春笋炒蛋

作者： 风中彩虹

用料

• 蚕豆米
• 春笋
• 鸡蛋
• 盐

蚕豆米春笋炒蛋的做法步骤

步骤 1

春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁

步骤 2

蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液

步骤 3

烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出

步骤 4

锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用

步骤 5

直接将蚕豆米倒入锅中，翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟

步骤 6

倒入焯好的笋丁，继续炒两分钟

步骤 7

倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可

蚕豆米春笋炒蛋的小贴士

1、蚕豆本身特有的香气，无需再添加其他调料了。 2、春笋要先焯煮5－10分钟，以去除草酸及涩味。

菜谱创建时间：2011-06-25 17:02:47