欧蕾面包

作者： 要做面包达人的丸子

方子来自王传仁大师的《美味面包巧手做》

用料

• 高粉（金像） 400g
• 黄油 65g
• 糖 48g
• 盐 1小匙
• 脱脂奶粉 24g
• 蛋液 32g
• 干酵母 2小匙
• 水 240g

欧蕾面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

一次发酵，发酵至2倍大

步骤 3

排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵

步骤 5

刷上蛋液，交叉斜割

步骤 6

烤箱180°预热，中层20分钟

菜谱创建时间：2011-06-23 11:52:16