准备工作:将黄油和牛奶室温回暖备用
后油法将所有材料揉至扩展阶段,加入蓝莓干和巧克力豆,混合均匀
放在泡沫箱中开始一次发酵
一次发酵结束后,排气,平均分割成12份,滚圆,松弛15分钟
取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形
按照1/3折叠法,整成棒状
竖过来对折一下,中间切开,上部不切断,将大头两边分开,整成心形
放在烤盘上,开始二次发酵
二次发酵结束后
烤箱180°预热
中层,上下火15分钟
蓝莓干可以用任何果干代替,葡萄干,蔓越莓干都可以的。 可以做成任何形状,随自己喜好。 面粉的吸水量不同,加入水的时候要多留意一下,不能一下子把方子中的水全部放进去。