花朵面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 马苏里拉芝士 适量
• 高粉 250g
• 黄油 25g
• 脱脂奶粉 10g
• 砂糖 20g
• 盐 5g
• 干酵母 4g
• 芦笋 5根
• 培根 7片
• 水 180ml

花朵面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化备用

步骤 2

后油法将所有高粉、脱脂奶粉、黄油、砂糖、盐、干酵母、水揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 3

期间，将芦笋摘去老的部分，洗净，放入热水中焯一下

步骤 4

将芦笋拭去水分，切成相同大小的段，要比培根长一些，共需要14段，将培根拭去水分，将芝士，切成和芦笋同等长短的段，也是14段，备用

步骤 5

将模子中抹上一层黄油（分量外），也可以铺上烘焙纸，备用

步骤 6

一次发酵结束

步骤 7

将面团分成7份，滚圆，松弛15分钟

步骤 8

取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

步骤 9

横过来，从上向下卷起，收紧收口，整成棒状

步骤 10

再次擀开，擀成比培根稍长差不多宽的长方形

步骤 11

用刮板，迅速将靠近身体一侧切成小段

步骤 12

铺上一片培根

步骤 13

将芦笋和奶酪各两根交错摆在最左边，开始卷起

步骤 14

收紧收口，成花状

步骤 15

依次放入模子中，开始二次发酵

步骤 16

二次发酵结束后，喷上水，撒上黑胡椒碎

步骤 17

烤箱180°预热，中层，35分钟，中间上色了要加盖锡纸

花朵面包的小贴士

1.可以按照自己的口味再铺上一层酱料，但是不要太稀的那种，我下次准备试试千岛酱的。 2.步骤10中，切的口一定不要太长了，否则花瓣就向下耷拉了，不好看了，我的有几个就是这样的，呵呵，切身体会哈。 3.可以每个都用锡纸包起来，那样就成了一个一个的花朵了，回头我也试试。

菜谱创建时间：2011-06-23 09:51:43