酱爆鸡丁

作者： 万万

用料

• 鸡腿 2个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 葱
• 姜 几片
• 甜面酱 3汤匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 油 2汤匙
• 料酒 1茶匙
• 干淀粉 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1/2茶匙

酱爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟，鸡腿剔骨用剪刀比较方便

步骤 2

胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块

步骤 3

锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊

步骤 4

转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。加少许糖可丰富菜的口味

菜谱创建时间：2011-06-24 13:30:01