酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁

作者: 万万
万万
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用料  

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  • 鸡腿剔骨,切成小块,加料酒1茶匙(5g),干淀粉1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml)抓匀,腌制20分钟,鸡腿剔骨用剪刀比较方便

  • 胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块

  • 锅里热油,加葱姜爆香,转小火,加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀,稍炸片刻,倒入鸡丁。酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火,否则酱容易炸糊

  • 转大火迅速划散,使得鸡丁沾满酱汁,加黄瓜和胡萝卜丁,加糖翻炒均匀即可出锅。加少许糖可丰富菜的口味

菜谱创建时间:2011-06-24 13:30:01
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