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菠萝乳酪慕斯的做法
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菠萝乳酪慕斯

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作者: 万万
万万

菠萝乳酪慕斯的用料

菠萝乳酪慕斯的做法步骤

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步骤 1

全蛋海绵做法,做成蛋糕坯。可以切成两个6寸的蛋糕坯。用梅花模刻出蛋糕坯,把边切小一圈,铺在包了锡纸的梅花慕斯圈内,底下垫慕斯垫片或者蛋糕模的底或者平盘

步骤 2

吉利丁片放入凉水中泡软,沥干,放入牛奶中(30ml),底下垫盆热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备用

步骤 3

奶油奶酪切成小块,放入盆中,隔热水打匀至无颗粒状态,加菠萝酱拌匀

步骤 4

倒入剩余牛奶(50ml)拌匀,倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液,倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好

步骤 5

QQ糖加温水,隔热水融化倒在凝固好的慕斯上,重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边,或者用吹风机吹一会

步骤 6

可以把慕斯先揭去锡纸,移入想要的盘中再脱模,装饰。打发的淡奶油,用裱花嘴挤成花,加水果装扮即可

菜谱创建时间:2011-06-24 13:10:55
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