用APP打开
香菇鸡肉米线的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香菇鸡肉米线

2.2万人浏览 677人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 万万
万万

香菇鸡肉米线的用料

香菇鸡肉米线的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

【熬高汤】

步骤 2

因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好。做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了。汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题

步骤 3

【香菇鸡肉酱&米线】

步骤 4

鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎

步骤 5

锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀

步骤 6

加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可

步骤 7

做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周

步骤 8

米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可

香菇鸡肉米线的小贴士

米粉,浸泡一夜。

菜谱创建时间:2011-06-23 10:16:43
换个做法

香菇鸡肉米线的其他做法


江西米粉
江西米粉
评分 8.1 53 人做过
APP查看详细教程
酸辣粉
酸辣粉
评分 8.4 2548 人做过
APP查看详细教程
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉
评分 7.8 1280 人做过
APP查看详细教程

煲仔饭
煲仔饭
评分 7.9 1503 人做过
APP查看详细教程
无敌简单香香面
无敌简单香香面
评分 7.7 1253 人做过
APP查看详细教程
韩国泡菜豆腐汤
韩国泡菜豆腐汤
评分 7.2 1106 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


酸汤水饺
酸汤水饺
评分 7.8 1143 人做过
APP查看详细教程
石锅拌饭
石锅拌饭
评分 7.9 3586 人做过
APP查看详细教程
广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭
评分 8.0 6143 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


最家常的普通汤面——西红柿鸡蛋龙须面
最家常的普通汤面——西红柿鸡蛋龙须面
评分 7.9 3142 人做过
APP查看详细教程
肉末茄子粉丝煲
肉末茄子粉丝煲
评分 7.7 2080 人做过
APP查看详细教程
麻辣小面
麻辣小面
评分 7.9 1383 人做过
APP查看详细教程
香肠煲仔饭
香肠煲仔饭
评分 7.9 7558 人做过
APP查看详细教程
韩式芝士部队锅
韩式芝士部队锅
评分 7.8 3872 人做过
APP查看详细教程
酸辣粉
酸辣粉
评分 8.0 4876 人做过
APP查看详细教程