肉末烧豆腐

作者： 万万

在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道。 据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。 但，谁让我们生在这个年代， 食品安全问题也是适者生存的一种考验吧。 最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。

用料

• 瘦肉丁 150g
• 南豆腐 300g
• 油 2汤匙
• 葱 几片
• 姜 几片
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 香葱 少许

肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁

步骤 2

大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀

步骤 3

加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱

肉末烧豆腐的小贴士

这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。

菜谱创建时间：2011-05-09 16:44:47