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铁锅游水鱼的做法
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铁锅游水鱼

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作者: 不睡了
不睡了

用料

铁锅游水鱼的做法步骤

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步骤 1

菜场处理好之后,回家清洗干净,在鱼背上切些刀口,这样更加容易入味

步骤 2

大火烧热锅,下油滑锅,等冒烟之后煎鱼,两面煎之后下姜片和整葱,料酒

步骤 3

加入适量的开水,放老抽,盖上盖子焖上五分钟,拣去姜片和葱,放少许盐大火收汁即可

步骤 4

装盘撒上葱花

铁锅游水鱼的小贴士

1.煎鱼需要锅冒烟,而且一定要滑锅,受热均匀。 2.煎鱼时不要轻易翻动,预热收缩之后会定型,这样鱼皮不宜碎。 3.不迅速要勾芡,大火烧开小火焖五分钟收汁,新鲜鱼不要煮太久,汤汁可以拌饭是硬道理。

菜谱创建时间:2011-06-23 17:55:33
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