番茄菠萝鸡

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 鸡胸肉 1条
• 番茄酱 两大勺
• 菠萝 两片
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 红绿柿子椒 各半个
• 葱 少许

番茄菠萝鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，放入淀粉、盐、加鸡蛋清用手抓一下，腌制20分钟

步骤 2

菠萝切条，用盐水浸泡一下，待用；红绿椒切条

步骤 3

锅里放多一点的油烧热后，滑入鸡丝，快速翻炒至肉色全白后出锅

步骤 4

锅里留少许底油，加入葱丝爆香后，加入鸡丝、红绿椒，翻炒后，倒入两大勺番茄酱，翻炒均匀后，倒入淀粉水勾薄芡，加入菠萝条翻拌后，放少许盐出锅

番茄菠萝鸡的小贴士

1、这个菜，鸡胸肉腌制很关键，用手抓到料均匀地渗入包裹好了鸡丝才行。 2、滑炒鸡丝时，油多来点，要不然变成糊糊了，我用了比较多的油滑炒完鸡肉后，滤去杂质，浇了一缸子的辣椒粉，做了辣椒红油。这样就不浪费油了。 3、这个菜第二次炒的时候，要快，不要把鸡丝炒老了。 4、盐要少放，腌肉时给了盐，番茄酱有咸味，我的口味淡，没有放盐的说。 5、菠萝红绿椒都是可以直接入口的，所以，临出锅前放，快炒，是关键。快是必须的。 6、保证喜欢酸甜口的人都爱吃，绝对没差。 7、别像我一样用两块鸡胸肉，炒出来真的是太多了。

菜谱创建时间：2011-05-09 10:25:37