孜然香辣干锅豆腐干

作者： apple爱自己

用料

• 白豆腐干 500克
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 少许
• 老姜 少许
• 大葱 少许
• 香菜 少许
• 红椒 少许
• 花椒粒 少许
• 孜然粒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 老干妈 少许

孜然香辣干锅豆腐干的做法步骤

步骤 1

豆腐干切小块

步骤 2

洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段

步骤 3

自配调料汁：料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽，料酒多一点，因为不放水哈

步骤 4

锅中放适量油

步骤 5

豆腐干下锅煎

步骤 6

煎至两面金黄

步骤 7

取出装盘

步骤 8

煎豆腐干的油留用

步骤 9

爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱

步骤 10

放干辣椒、花椒粒略炒

步骤 11

放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜，神厨么，你们懂的，哈哈

步骤 12

放自配调料汁

步骤 13

拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上

步骤 14

盖上锅盖大火煮

步骤 15

煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味

步骤 16

撒孜然粒

步骤 17

放香菜，红椒，略加拌炒即可

孜然香辣干锅豆腐干的小贴士

1、先调汁，做菜的时候就不会慌乱哈，料酒多点，不放清水这个汁 2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦 3、最后那个锅敞开煮很关键哈，不断翻炒，不过那个过程很煎熬，哈喇子啊 4、这个配菜没什么讲究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈 自制调味汁

菜谱创建时间：2011-05-08 17:43:35