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孜然香辣干锅豆腐干的做法
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孜然香辣干锅豆腐干

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

孜然香辣干锅豆腐干的做法步骤

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步骤 1

豆腐干切小块

步骤 2

洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段

步骤 3

自配调料汁:料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽,料酒多一点,因为不放水哈

步骤 4

锅中放适量油

步骤 5

豆腐干下锅煎

步骤 6

煎至两面金黄

步骤 7

取出装盘

步骤 8

煎豆腐干的油留用

步骤 9

爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱

步骤 10

放干辣椒、花椒粒略炒

步骤 11

放煎好的豆腐干,稍稍拌炒,我喜欢就晃晃锅子,抛一下菜,神厨么,你们懂的,哈哈

步骤 12

放自配调料汁

步骤 13

拌炒,让汤汁均匀的覆盖在豆干上

步骤 14

盖上锅盖大火煮

步骤 15

煮到汤汁剩1/3差不多,打开锅盖,敞开不停翻炒,至收汁,豆干完全入味

步骤 16

撒孜然粒

步骤 17

放香菜,红椒,略加拌炒即可

孜然香辣干锅豆腐干的小贴士

1、先调汁,做菜的时候就不会慌乱哈,料酒多点,不放清水这个汁 2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦 3、最后那个锅敞开煮很关键哈,不断翻炒,不过那个过程很煎熬,哈喇子啊 4、这个配菜没什么讲究,最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了,哈哈 自制调味汁

菜谱创建时间:2011-05-08 17:43:35
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