糖醋小排

作者： 食尚小米

本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排

用料

• 排骨 500克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 香葱 3克
• 八角 6克
• 花椒 4克
• 桂皮 3克
• 番茄酱 20克
• 熟芝麻 3克
• 白醋 5克
• 绍酒 8克
• 盐 3克
• 白糖 5克

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨洗净剁小块

步骤 2

锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用

步骤 3

排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀

步骤 4

将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用

步骤 5

捞出蒸熟的排骨，沥干水份

步骤 6

锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用

步骤 7

锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1

糖醋小排的小贴士

酸甜适口，汤汁拌饭，浓香无比，绝对是下饭滴极品好菜

菜谱创建时间：2011-05-06 12:14:59