西红柿炒鸡蛋

作者： 丁扁扁

先说好我是后蛋加糖派，先蛋派的请绕道，无糖派的自己省掉放糖那一步~~~~

用料

• 西红柿
• 鸡蛋
• 小葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 水淀粉

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐打撒备用，姜切丝，葱切小段，淀粉加一点儿水化成水淀粉一会儿勾芡用

步骤 2

热锅倒油，把姜丝和葱白放进去爆香，然后倒入切好的西红柿（话说勤快的可以用开水烫了去皮，懒惰的就跟我一样随心情切片片或者块块吧~~~）

步骤 3

西红柿炒出红汁儿的时候放糖，然后继续炒一下，加适量的盐翻炒，如果西红柿是汁水很少的那种就稍稍加一点点水，然后就把稀稀的水淀粉倒进去，再把蛋液直接浇到西红柿上面，大概1分钟就关火，再盖上锅盖焖40秒，撒点儿小葱就可以盛盘了

西红柿炒鸡蛋的小贴士

我喜欢这样汤汁儿很多的西红柿炒鸡蛋，很适合拌了米饭一起吃~~~~觉得勾芡麻烦也可以不勾芡直接把蛋液倒下去的~~~

菜谱创建时间：2011-04-15 10:53:31