草莓芒果奶油蛋糕

作者： 玉池桃红

用料

• 低筋面粉 85克
• 鲜奶油 200克
• 芒果 一个
• 草莓 若干
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 适量（约30克左右）
• 白巧克力
• 巧克力豆 少许

草莓芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发

步骤 2

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀

步骤 3

蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡

步骤 4

取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀

步骤 6

把面糊倒入模具中，震荡出气泡

步骤 7

倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣

步骤 8

冷却后片成2片备用

步骤 9

草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓

步骤 10

打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可

步骤 11

抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中

步骤 12

盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片

步骤 13

用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰

步骤 14

我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁

步骤 15

最后撒了巧克力豆

步骤 16

看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈

菜谱创建时间：2011-05-05 18:41:03