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咕咾豆腐的做法
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咕咾豆腐

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
豆腐也能如此甜蜜

用料

咕咾豆腐的做法步骤

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步骤 1

虾仁挑去砂肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分

步骤 2

虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀,腌制一会儿

步骤 3

青豆汆水煮熟

步骤 4

菠萝去皮切块,加入盐水中浸泡(使用罐头菠萝,跳过此步)

步骤 5

豆腐切丁,沸水中加入适量盐,加入豆腐煮一会儿,沥干水分备用

步骤 6

豆腐裹上淀粉,入油锅中火煎至微黄,盛出备用

步骤 7

锅内热少许油,加入虾仁滑炒至熟,盛出备用

步骤 8

锅内加入适量水、番茄沙司、盐、糖搅匀

步骤 9

加入豆腐略煮一会儿,加入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可

咕咾豆腐的小贴士

不喜欢豆腐味儿的,在水中多煮一会儿,可以多去除些豆味儿。 豆腐不要切太大块,小小的丁状口感最好,太大的话中间会没有味道。 豆腐煎到微黄即可,不要煎的太过,否则会有些偏硬,影响口感。 豆腐沥干水后要尽快裹上淀粉煎制,否则豆腐会粘在一起很难分开。 建议使用罐头菠萝,口感更胜一筹,煮番茄汁的时候,用一部分罐头中的菠萝汁代替水,会更好吃,更甜蜜哦。

菜谱创建时间:2011-05-05 14:01:21
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