日式照烧茄瓜

作者： 米娅_Mia

爱浓油赤酱的也一定爱这个

用料

• 长茄子
• 肉糜
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 日式酱油（浓）
• 味淋
• 日本米酒
• 糖

日式照烧茄瓜的做法步骤

步骤 1

肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 2

茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状

步骤 3

茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面

步骤 4

锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色

步骤 5

小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅

步骤 6

锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开

步骤 7

加入茄子，煮至汤汁浓稠即可

日式照烧茄瓜的小贴士

日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。 超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。 茄子横切竖切都行，釀肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。 煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。 茄子煎到软软的更好吃，所以耐心点，慢慢煎。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:58:31