刀豆炒肉丁

作者： 米娅_Mia

生是毒药，熟是美味

用料

• 腿肉
• 刀豆
• 黄豆酱
• 盐
• 淀粉
• 料酒

刀豆炒肉丁的做法步骤

步骤 1

刀豆摘去两头，切丁

步骤 2

腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿

步骤 3

锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用

步骤 4

锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿

步骤 5

调入适量黄豆酱

步骤 6

加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）

步骤 7

加入肉丁，调入少许盐翻匀即可

刀豆炒肉丁的小贴士

再次重申，刀豆一定要煮熟透才能食用，否则会中毒，上吐下泻。 也可以先将刀豆在水中汆熟后沥干，再加油煸炒。 黄豆酱的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加盐了。 刀豆不是很容易入味，所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮，我觉得这样很入味；当然你也可以在刀豆煮熟后再调入黄豆酱。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:50:46