陈皮元宝虾

作者： 米娅_Mia

零嘴的妙用

用料

• 大头虾
• 九制陈皮
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖

陈皮元宝虾的做法步骤

步骤 1

陈皮切丝；葱姜切末

步骤 2

虾洗净后沥干水分并剪去虾脚

步骤 3

剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去）

步骤 4

剪好的样子

步骤 5

锅内热油，分批加入虾

步骤 6

入油锅中炸制

步骤 7

炸至虾完全变成红色熟透后捞出，沥干油

步骤 8

锅内加入适量水（不要太多），加入陈皮

步骤 9

加入葱花

步骤 10

加入姜末

步骤 11

调入适量盐（可以略咸一些）

步骤 12

调入适量糖（略多些，口感更好），煮至香气四溢，汤汁开始浓稠

步骤 13

加入虾翻炒匀，继续煮一会儿入味即可

陈皮元宝虾的小贴士

九制陈皮在超市里的蜜饯区有卖，就是我们平时当零食吃的那种。 剪去虾脚和虾枪是为了吃起来方便些，偷懒的也可以不剪，但吃时要小心，虾枪非常尖锐容易刺破嘴。 虾一定要沥干水分再炸，最好再用厨房纸巾擦一下再炸；喜欢皮脆的，可以炸久一点。 调汁的时候水不要太多，盐和糖的量可以多一些，虾很难入味，所以味重一点口感好。 喜欢九制陈皮味儿的，建议多放一些，香气很特别，非常好吃。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:33:17