荷叶糯米鸡

作者： 米娅_Mia

最具夏日香气的美味

用料

• 鸡腿（或鸡胸）
• 糯米
• 荷叶
• 香菇
• 盐
• 花雕酒
• 生抽

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭

步骤 2

荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下

步骤 3

鸡腿去骨

步骤 4

去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿；香菇泡发后去蒂切丁

步骤 5

锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用

步骤 6

加入香菇丁炒香

步骤 7

加入糯米饭

步骤 8

加入鸡丁

步骤 9

调入适量生抽（根据口味可以添加适量盐），翻炒均匀后盛出

步骤 10

糯米饭铺在荷叶中央

步骤 11

包裹起来

步骤 12

开水入锅蒸约15分钟即可

荷叶糯米鸡的小贴士

这个是简易版做法，除了鸡丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香肠、笋、腊肉、栗子等等。 鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。 荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净；但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。 蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:10:46